美味食代

現代人離不開網路，只要google一下，即可知天下事。

食譜也是，我自己常常上網找食譜做菜、烤餅。而這道點心/早餐就是這樣找來的。

楓葉糖漿與香草精搭配藍莓的酸甜味，味道剛剛好，口感裡配合著粗顆粒的堅果，結合出非常誘人的滋味。

第一次做藍莓司康餅 Blueberry Scone

《來源》Fed & Fit ，加上彩余的小翻轉

《材料》

腰果 roasted and salted cashews ...... 1杯

夏威夷果 macadamia nuts (或稱為澳大利亞堅果) .........1/2杯

葛粉 arrowroot flour .......1/4杯

泡打粉 baking powder ......... 1小匙

鹽巴 .......一小搓

新鮮藍莓 .......一杯

胡桃油 walnut oil ....... 1/4杯

楓葉糖漿 maple syrup ....... 2大匙

香草精 vanilla extract ..... 2小匙

蛋 ......一顆

《做法》

1. 用食物處理機把腰果、夏威夷果打碎

2. 加入葛粉，鹽，泡打粉，攪拌均勻後，加入藍莓 (乾的部分做好了)

3. 烤箱預熱350F，9吋模裡鋪上烘培紙

4. 把蛋白蛋黃分離，快速攪拌蛋白，分次加入楓葉糖漿與香草精

5. 加入蛋黃和油，均勻和入 (這是濕的部分)

6. 將濕的與乾的材料混合，倒入烤盤，入烤箱25分鐘

(這裡我看錯時間，我先烤十分鐘，跑去吃午餐約十五分鐘，再烤十分鐘，but they are still good!)

只要司康餅上層呈現焦色變硬成型，即可。

切了一口才記得拍照！

《心得》

● 很容易做，成品好好吃，好吃到有些上癮，要注意吃進肚子裡的份量。小魚哥吃完說，媽咪，妳可不可以改天再做一次！

● 原以為把蛋白加入空氣會對讓司康餅增高之類的，吃後感覺好像沒有蛋白蛋黃分離的必要。

● 很高興我沒加到原網址說的3大匙楓葉糖漿，外國人的加糖份量，我總要減個三分之一。