美味食代

有時(應該是常常)忙碌時，這道電鍋料理就出現了，也可以應用在大雞腿身上。

肉退冰，不用醃，蔥薑蒜切好，醬油，酒加一加，丟進電鍋去，就voila啦!

一起試試吧！

醬汁排骨 Soy Sauce Ribs

人在國外住久了，過年的氣氛總是淡淡的，果真要刻意去創造那種過年氣氛，才能有一絲絲的新年味道。

這裡我利用火雞絞肉的黏性來替代平常用的豬絞肉，不用摔打，多壓攪幾回合就開始沾黏，每加一份材料就攪一攪，壓一壓，等到加完材料，絞肉就夠黏了。

不要被我用的羅勒葉，奧勒岡葉和魚露的成分給嚇到，他們都是來陪襯味道的，可以自行加加減減，當然味道會有些不一樣。

重點是，等攪完所有的材料後，只要絞肉團香氣十足，就知道自己成功了！

Ina Garten簡直是我的廚房女神！每次看她的節目都心曠神怡，優雅地做家事，笑眯眯地端盤子，連看她表演都是一種享受。

這道 經典義式肉丸 就是從她的食材裡改編而來的。

咬在嘴裡，鮮嫩多汁的肉丸，頓時流竄於口中，那滋味只能以人間美味來形容。

讓我們一起來做做看吧！

以前從來沒想過能夠自己做出港式的叉燒肉，永遠以為只有在外叫菜時的份。

這道菜是我婆婆和以前幫我坐月子的煮飯阿姨做過的叉燒肉整理出來的技巧大公開，我自己也試過非常多次，每次小魚兒都很捧場的掃光光，還要提醒他們記得留一些給老爸老媽吃！

因為叉燒醬和蠔油的關係，含糖含豆類，叉燒肉屬於非石料理喔！

這裡選的肉質很重要，想要吃到軟軟嫩嫩的叉燒肉，一定要不吝嗇的找油質多的豬肉排，否則烤完就會變成硬梆梆的。我這位懶人找的是Walmart的pork steak，沒有特別再找其它家了。