美味食代

這道早餐之所以面面俱到，即是什麼東西都有。

有蔬菜，有水果，有蛋白質，有堅果，而且還不用加任何醬汁，仍有足夠水份又香味十足。

你看出來所有材料了嗎？

我們來數數看喔。

香蕉，酪梨，菠菜，蕃茄，杏仁，椰子片，還有藏在背後的海苔。

想多用掉一些吐司嗎？

那就要來試試這道古羅馬式的麵包布丁，它跟法式吐司French Toast的做法有些像，卻又不大一樣，過程非常容易做，小孩又愛的一道早餐。

法式吐司的做法是先用蛋，牛奶，與糖份攪拌均勻，才讓吐司吸收汁液，之後才入鍋兩面煎熟。

而這種古羅馬式的麵包布丁呢？跟上面做法很像，卻是事前不用蛋，起鍋後才加甜度。

所以不小心把蛋用光的人還是可以做這道早餐的。How nice!

一段時間就會手癢想自製吐司麵包，只是常常做得很像甜滴滴的磅蛋糕(pound cake)，

眾裡尋他千百度，終於被我找到了比較像樣的石器吐司，辛苦了我家的每位白老鼠，很努力地幫我吃完所有我做的麵包。。。

雖然沒加麵粉的麵包還是吃起來不一樣，仍是有所差別，但是感覺上好些了。

感想是這種麵包做好後，容易潮溼，要早早吃完它。

這是從Against All Grains的作者 Danielle Walker的其中一份食譜轉化出來的，我修改了一點點東西。

有時早餐只想要吃點吐司麵包，又不想那麼單調時，利用這道蒜蓉吐司來充實味蕾吧！

蒜蓉吐司 Homemade Garlic Bread

除了拿出一兩片吐司外，還需要一些：

初榨橄欖油 extra virgin olive oil

只要我前一天做了豆漿或杏仁牛奶，幾乎第二天的早晨，兩隻小魚兒就會有一份奇亞籽燕麥粥，因為是前一晚做的，使得這道早餐更加容易在大清早上桌，這道燕麥粥已經成為我家常出現的早餐餐點了。

每100克奇亞籽即含有37.5克的膳食纖維，我的奇亞籽泡豆漿一晚後會產生膨脹並有黏膠狀物質，這個部分屬於水溶性纖維，可以幫助延緩血糖上升速度，增加飽足感；而其它非水溶性的纖維，在水中不會溶解，則可以調節腸道機能。而小小孩不習慣豆漿的味道，不肯直接喝，我便趁這機會不知不覺地給他們吸收多樣營養！

奇亞籽豆漿燕麥粥 Chia Seeds Soy Oatmeal

之前做完杏仁牛奶後剩下的杏仁渣，該怎麼辦？

杏仁渣薄餅來也！這是小魚兒的最愛呢，看著他們拼命吃，一面說著「媽媽你做的東西真好吃」，那種感覺好幸福喔。

彩余家的薄餅有點像可麗餅，我只敢做小小的薄餅，真的很不會翻面，總被我翻成碎碎的，小小的就容易多了。

一時之間很嘴饞的想吃台式三明治，正好家裡有大部分的材料，就順手做一份，回味一下台灣的早餐味。

裡頭比較麻煩一點的是小黃瓜拌美乃滋，但是也就是小黃瓜用刨刀刮出碎條，拌入美乃滋，我個人是覺得鹹了些，也可以換成酸奶油 (sour cream)，再自行加減鹽巴。

蛋，是加了點韭菜的煎蛋。

我們家不吃肉鬆，就沒放進去。

酪梨，既不含膽固醇、不含鈉，其飽和脂肪含量低，是單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 最豐沛的來源，這種低熱量密度的食物可很快滿足食慾，是減肥的好幫手。酪梨含有大量水分和纖維質，還能供給豐富的維他命 A、 C、 E、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、泛酸，以及微量要素鎂、鉀，這些多種營養素可增進心臟健康並減緩發炎反應，對於預防中風相當有效。

我的早餐超級隨性，但也不會馬虎。這次我讓酪梨當主角，做各式的變化。好啦，有時候配角太多，主角被我掩埋在底下啦！

1. 吃過 guacamole (酪梨莎莎醬) 嗎？這是它的變化版。酪梨、蕃茄、檸檬搭配一點腰果，芝麻和 Hemp Seed (大麻籽)。

簡單地說，就是做一道沙拉配上荷包蛋啦！蛋的早餐做法很多，有時候我也把這種早餐挪成午餐時候用。

如果前一晚就切好菜，第二天早上的動作就更快了。接著，切點水果，倒杯杏仁水(almond milk)，十分鐘不到，就有很豐盛的早餐出現。

<第一道> 酪梨、橘子、羅曼生菜、向日葵子、海苔、荷包蛋

一年之季始於春，一日之計在於晨。早餐，當然要好好準備。很多人也提過，早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。所以早餐一定要是最豐盛的啦！

平時大家是吃哪方面的早餐呢？麵包+牛奶、三明治+奶茶、燒餅油條配豆漿、壽喜燒配果汁？

我以前也是吃這些東西當早餐，可是現在要當個現代原始人，以上的早餐就成為big no-no了。可是，想得出其它樣式的早餐嗎？

有，有，有，絕對沒問題。