美味食代

上次做了滷味的洋蔥雞翅，這次換點口味，想到小朋友早餐吃紅蘿蔔、小黃瓜時愛搭配番茄醬或春卷醬，那這次就來做個酸酸甜甜的洋蔥雞吧！

彩余在這裡現說明一下，這道菜偏甜，有的人可能不喜歡這種甜度，可以把醬油的比例調高，換成鹹一點的味道。

個人覺得春卷醬和甜辣醬相似，有甜有辣，只是春卷醬再少一些微辣味，小朋友比較敢吃。

酸甜洋蔥雞翅

<材料>

雞翅 chicken wingettes ............. 1盒

洋蔥 onions ........... 2顆，切條狀

蒜頭 garlic ........... 1顆，切末

春卷醬 或 甜辣醬 .......... 約1/3杯到1/2杯，也可以更多

醬油 .......... 2大匙，上色用

水 或 雞湯 ........... 適量

油 ........... 適量

<做法>

1. 開中火熱鍋加油，不黏鍋底的程度即可，雞皮也會釋出一些油。放入半顆切條的洋蔥和雞翅。

2. 加蒜頭，一半的春卷醬和醬油，先炒一下，再加些水或雞湯。水只要有鋪滿鍋底就好，不用太多。蓋上鍋蓋，悶一悶。要不時地打開鍋蓋翻炒一下。

3. 洋蔥開始變軟變透明，雞翅顏色變深差不多熟時，加入剩下的春卷醬和一顆半的洋蔥條，繼續炒。

4. 炒到第二批的洋蔥也開始變色變軟時，差不多可以起鍋了。