美國的中部常常在你以為春天要來臨之時才來個大風雪,這時真的需要一碗暖烘烘的紅豆湯,來溫暖那冷冷的胃。
彩余家的電鍋不中用,上次想煮碗紅豆湯,按了好幾次,只有紅豆水能喝!也就是說我的紅豆煮了三五次,還是硬梆梆的一顆顆紅豆,根本沒爛過。
這回合我直接在爐頭上煮,煮滾了關火,加紫米煮滾,再關火,最後加薏仁煮到滾。
花的時間長,但是效果還不錯!
我這次加了紫糯米和薏仁,也可以單獨只用紅豆,都好吃!
QQ的紅豆紫米薏仁湯
<材料>
紅豆 .......... 半包到一包,泡水隔夜
紫糯米 ......... 一小碗,煮紅豆時開始泡水
薏仁 ......... 一小碗,煮紫糯米時開始泡水
糖 ......... 適量
紅豆:紫糯米:薏仁的比例約為 3:1:1
<做法>
1. 紅豆先泡到每顆長得胖胖的,比之前原本的顆粒要大一倍左右,泡水中段最好換過水
2. 拿個大鍋裝水,開中大火,喜歡喝湯的就加多一點水,喜歡吃粒的就加少一點水。冷水時就可以放紅豆下去煮,偶爾攪拌一下。煮滾了可以關火悶一悶,隔一陣子再開火。煮開兩次。
3. 試一試紅豆,微軟但還沒裂開前,放入泡好的紫糯米,再煮滾。
4. 煮滾後,再加入泡好的薏仁,再煮滾一次。
5. 之後要試吃一下,紅豆要爛,紫糯米和薏仁要軟,這時才加糖試味道。
剛加薏仁時
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