美味食代

之前做過好多次的杏仁牛奶，很想做些變化，

感覺上芝麻與杏仁的味道並不會互相干擾，兩種都帶有溫和的泥土味。

芝麻本身含有豐富的維生素B群，維生素E與鎂，鉀，鋅及多種微量礦物質。而杏仁有補鈣，降血脂，預防心血管疾病等功用。

因此決定把這兩種合併一起做成黑芝麻杏仁牛奶。

黑芝麻杏仁牛奶 Black Sesame Almond Milk

<材料>

生杏仁 raw almonds ......... 1杯

水 water ............ 4杯

黑芝麻 black sesame ........... 5大匙

楓葉糖漿 maple syrup .......... 2大匙

<事前作業>

可參考杏仁牛奶的做法

生杏仁先在前一天泡水，泡至少6-8小時左右，濾乾，洗淨預備。可去殼或不去殼，低溫200度F 或 100度C烤10-15分鐘。

<兩種方法來做>

想要多一些黑芝麻渣的杏仁牛奶：

生杏仁，4杯水，3大匙黑芝麻，拿去果汁機裡攪拌到無顆粒狀態，倒入濾網去杏仁渣後，再加剩下的2大匙黑芝麻與楓葉糖漿，再打一次。

想要滑嫩的黑芝麻杏仁牛奶：

所有材料加入果汁機裡攪拌到無顆粒狀態，再倒入濾網去杏仁渣。

<彩余小提醒>

1. 杏仁與水的比例為 1:4。

2. 對生杏仁過敏的人，利用低溫烘培杏仁果，比較不會有過敏產生！ (就是指我啦！)

3. 剩下的黑芝麻杏仁渣不要丟掉，可以拿來做黑芝麻杏仁渣餅!

剩下的黑芝麻杏仁渣不要丟掉，可以拿來做黑芝麻杏仁渣餅，芝麻香味十足噢！