美味食代

這是一道偏原始人飲食法的點心。

我是從這裡找到的，可是我的肉桂粉要慢慢磨，這樣太累人了，就用少一些。

裡頭沒有平時熟悉的麵粉，牛奶等材料，很適合想走Paleo路線的人。

利用香蕉的甜度與黏性，蘋果的溼潤與香氣，揉合椰子麵粉吸水性的特性，組合成完美的muffin。

椰子麵粉，是在做出椰奶時濾出來烘乾的渣渣，就像做杏仁牛奶後，擠出來的杏仁渣一樣的道理。

我真的忘記在哪裡找到的食譜，只因為我有記錄在筆記本裡，就想說拿出來用一用。這是paleo version 石器飲食可食用的磅蛋糕。原本是要做成sandwich bread，可是目前做來做去，口感實在太甜膩，只能稱得上磅蛋糕。

由於目前我還沒購買食物處理機，所以這道磅蛋糕是可以不需要食物處理機就能做的點心。

熟香蕉有很濃的甜味，所以只加香草精和肉桂粉提味，搭配着椰子麵粉釋出的椰子香，真的很濃郁，可能還會覺得膩呢。

香蕉磅蛋糕 Paleo Banana Pound Cake

好吧，我承認，我真的很愛吃甜點，可以吧！

魚鰭先生問我，為什麼我常做偏西式的食物，中式的卻常常是點心類的東西。他是常想著中式飲食，只是，我超過一半的歲月是在國外住的耶！好啦，我會想辦法多學幾道中式的菜色，填填老公的思鄉胃，一步一步來，可以嗎？

搬家完畢，總算可以靜一下來解饞。。。

話說很久很久以前，我手上曾經有鄰居媽媽給的葡式蛋塔食譜，ㄣ，幾經搬家之後，那食譜也不知道偷跑到哪去了。只好上網爬文，東試西試嚐嚐看，看哪家的蛋塔最合我舌尖上的味蕾。現在這道，是我目前推選微微改版的，內陷又濃又香。當然，以後找到更好吃的，我就再試試，再跳槽囉！

目前用了冷凍酥皮，因為還不知道該如何自製酥皮，搞通了，就再po。

久久做一回合的麵包，我又找了Against All Grains 裡 Danielle Walker 的麵包來試試看，因為事前已經買好一罐南瓜泥 (pumpkin puree)，覺得應該要用一用才好，因而選了南瓜麵包來做。

而嚐過之後，我覺得應該要稱作南瓜磅蛋糕，會更合適。因為裡頭綿綿細膩的味道，反而讓我想到磅蛋糕。

在製作的過程中，我有好幾個出錯的地方，東西也有不足，但還好還是個可彌補的美麗錯誤。

其一是我的楓葉糖漿快用完，還沒來得及補貨。我把剩餘的部分以蜂蜜代替。由於蜂蜜的濃稠度與香味都比楓葉糖漿重，所以原來1/2杯的總份量，被我調整為1/4杯的楓葉糖漿和將近1/4杯的蜂蜜。

現代人離不開網路，只要google一下，即可知天下事。

食譜也是，我自己常常上網找食譜做菜、烤餅。而這道點心/早餐就是這樣找來的。

楓葉糖漿與香草精搭配藍莓的酸甜味，味道剛剛好，口感裡配合著粗顆粒的堅果，結合出非常誘人的滋味。

有時菜煮久了，太常吃蛋，酪梨和生菜，也會懷念吃麵包的日子。而我也不會做麵包，以前做過的全是商家事先處理過的，我最多只是倒粉攪蛋擺入烤箱而已。我今天終於等到這份很容易做的吐司麵包，迫不及待地來試試看。

Danielle Walker 是我很喜歡的一位部落格主，她在22歲時被診斷出乳糜瀉 (celiac disease) (更多相關乳糜瀉的資訊) 的自體免疫疾病 (autoimmune disease) 後，以無穀類 (grain-free)、無乳糖 (lactose-free)、無豆類 (legume-free) 的食療來減輕她的症狀。ㄟ，這不就是石器飲食的方式！我自認為她是個天才型廚師，如果以前嘗過一道菜色，她就會想辦法用石器材食把它變出來，這方面我很佩服她。

我家的果汁機馬力很強，價格貴酸酸，有點怕把它打壞了，不太敢直接丟所有東西下果汁機，所以折衷辦法是我先用迷你調理機攪完腰果的大顆粒，再把全部材料用果汁機打更碎，更細密，中間要常常停下來攪拌一下，把下面攪好的挖上來，推上頭的粗粒到下面去，繼續打。如果有攪拌棒的果汁機，可以全部倒進去，先用低速打15秒，差不多均勻了，再轉高速打15-30秒。

我的烤盒嬌小，也不知道麵包完成後會升多高，所以分配得很不平均，而且我到很後面才想到麵包中間該劃一條線讓它膨脹用，結果太晚了，變成一條很奇怪的線卡在中間><。

剛烤出來的吐司有很濃的蛋香氣，我家的小魚兒們聞到後搶著吃，一塊接著一塊，我還要阻止他們，免得之後吃不下飯。

現代人離不開網路，只要google一下，即可知天下事。

食譜也是，我自己常常上網找食譜做菜、烤餅。而這道點心/早餐就是這樣找來的。

楓葉糖漿與香草精搭配藍莓的酸甜味，味道剛剛好，口感裡配合著粗顆粒的堅果，結合出非常誘人的滋味。